餐飲油煙中含有多種有毒化學成分，對人體具有肺臟毒性、免疫毒性、遺傳毒性和潛在致癌性。香港衛(wèi)生署提出毒理證據(jù)：證實油煙中確實有毒性物質(zhì)DNP，油煙致肺癌，DNP是頭號殺手。餐廚人員煮一餐，吸入DNP總量為室外的188倍。長期生活在這樣環(huán)境中的人易患肺癌和其它疾病。

符合下列條件之一的為本次重點整治的高油煙排放餐飲單位：

1.有固定門店含有燒烤類經(jīng)營項目的全部餐飲單位。

2.基準灶頭≥3個（或?qū)铑^總功率≥5.00×108J/h；或?qū)艢庹衷蠲婵偼队懊娣e≥3.3㎡）的餐飲服務單位（含設(shè)置集中餐飲區(qū)域的商場、超市）以及設(shè)置食堂的大中專院校、企事業(yè)單位等。

3.各區(qū)、縣（市）環(huán)保局、各環(huán)保分局可結(jié)合實際，對人民群眾反應強烈的地區(qū)或由政府劃定的餐飲特色街區(qū)開展集中整治。

根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》(GB18483-2001)處于同一建筑物內(nèi)，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭， 計為一個餐飲單位。無灶頭或無油煙廢氣產(chǎn)生排放的面包糕點店、茶室、面食店（包括包子店、餛飩店、面條店）、粥店、冷熱飲店等，不列入整治范圍。

靜電式油煙凈化設(shè)備：

凈化效率高、體積小、能耗低、噪音小、阻力較小，易于工藝配套組合。須定期清洗極板積油，是各類型餐飲企業(yè)的油煙治理或作為復合處理系統(tǒng)的前處理工藝。

油煙凈化一體機：

采用液沫洗滌法，根據(jù)傳質(zhì)雙膜理論，對油煙氣體進行洗滌、碰撞、化學反應、吸收、冷凝、過濾等工藝處理，極大地提高了油煙凈化處理的效率和穩(wěn)定性，同時極大的簡化了油煙凈化處理設(shè)備的結(jié)構(gòu)，提高了設(shè)備的運行可靠性，本產(chǎn)品為一體化的組合式結(jié)構(gòu)，還具有低能耗、不占地面、占用空間少，管道不漬油、安全防火等特點。